მე მჯერა, რომ ბევრი ფრთხილი მომხმარებელი იოგურტის, ნაყინის, დაკონსერვებული საკვების, მურაბის, ჟელეს და სხვა მრავალი საკვები ინგრედიენტის სიაში იპოვის აცესულფამის სახელწოდებას. ეს სახელი ძალიან „ტკბილად“ ჟღერს, რადგან ნივთიერება დამატკბობელია, მისი სიტკბო 200-ჯერ აღემატება საქაროზას. აცესულფამი პირველად გერმანულმა კომპანია Hoechst-მა 1967 წელს აღმოაჩინა და დიდ ბრიტანეთში პირველად 1983 წელს დაამტკიცა.
15-წლიანი უსაფრთხოების შეფასების შემდეგ დადასტურდა, რომ აცესულფამი ორგანიზმს არ აწვდის კალორიებს, არ მეტაბოლიზდება ორგანიზმში, არ გროვდება და არ იწვევს სისხლში შაქრის მომატებას. აცესულფამი 100%-ით გამოიყოფა შარდში და არატოქსიკური და უსაფრთხოა ადამიანებისა და ცხოველებისთვის.
1988 წლის ივლისში აცესულფამი ოფიციალურად დამტკიცდა FDA-ს მიერ, ხოლო 1992 წლის მაისში ჩინეთის ყოფილმა ჯანდაცვის სამინისტრომ ოფიციალურად დაამტკიცა აცესულფამის გამოყენება. აცესულფამის შიდა წარმოების დონის უწყვეტი გაუმჯობესების შედეგად, კვების პროდუქტების გადამუშავებაში გამოყენების სფერო სულ უფრო და უფრო ფართოვდებოდა და ექსპორტის წილი უფრო დიდი იყო.
GB 2760 განსაზღვრავს აცესულფამის, როგორც დამატკბობლის, საკვების კატეგორიებს და მაქსიმალურ გამოყენებას; იმ პირობით, რომ იგი გამოიყენება ამ დებულებების შესაბამისად, აცესულფამი უვნებელია ადამიანისთვის.
აცესულფამის კალიუმი არის ხელოვნური დამატკბობელი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც Ace-K.
ხელოვნური დამატკბობლები, როგორიცაა აცესულფამის კალიუმი, პოპულარულია, რადგან ისინი ხშირად გაცილებით ტკბილია, ვიდრე ბუნებრივი შაქარი, რაც იმას ნიშნავს, რომ რეცეპტში ნაკლები რაოდენობით შეგიძლიათ გამოიყენოთ. ისინი ასევე ჯანმრთელობისთვის სასარგებლოა, მათ შორის:
· წონის მართვა.ერთი ჩაის კოვზი შაქარი დაახლოებით 16 კალორიას შეიცავს. ეს შეიძლება დიდად არ ჟღერდეს, სანამ არ გააცნობიერებთ, რომ საშუალოდ გაზიანი სასმელი 10 ჩაის კოვზ შაქარს შეიცავს, რაც დაახლოებით 160 დამატებით კალორიას შეადგენს. შაქრის შემცვლელის სახით, აცესულფამ კალიუმს 0 კალორია აქვს, რაც საშუალებას გაძლევთ, რაციონიდან ამ ზედმეტი კალორიების დიდი ნაწილი შეამციროთ. ნაკლები კალორია აადვილებს ზედმეტი კილოგრამების დაკლებას ან ჯანსაღი წონის შენარჩუნებას.
· დიაბეტი.ხელოვნური დამატკბობლები არ ზრდიან სისხლში შაქრის დონეს ისე, როგორც შაქარი. თუ დიაბეტი გაქვთ, გამოყენებამდე მიმართეთ ექიმს ხელოვნური დამატკბობლების გამოყენების შესახებ.
· კბილების ჯანმრთელობა.შაქარს შეუძლია კბილების კარიესის გამოწვევა, მაგრამ შაქრის შემცვლელები, როგორიცაა აცესულფამის კალიუმი, ამას არ აკეთებენ.
გამოქვეყნების დრო: 23 ივლისი, 2021